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今天晚上7點,跟隨央視出發三門,來一趟鮮甜之旅吧……

時間:2020-06-22 17:59:39     

今晚(6月22日)7:00

三門再次登上央視熒幕

央視財經頻道《生財有道》

浙江三門:討小海 淘出美味來




浙江三門作為“中國小海鮮之鄉”,不僅小海鮮種類眾多,更是一年四季都有小海鮮上市。對于三門人來說,頓頓離不開小海鮮,更有“無海鮮不成席”的說法。



浙江省三門縣委書記楊勝杰告訴記者,三門縣這幾年先后成立了小海鮮產業基金,鮮甜產業的聯合會,延伸產業鏈來培育百億的小海鮮產業,目前全縣從事這個行業的一共有十萬余人,每年到三門來品鮮的游客已經達到了四百萬人次。



浙江三門,海岸線長達227公里。每天落潮的時候,潮水會退到幾公里以外,原來的海洋變成了一塊塊灘涂,這也正是三門人口中說到的金銀灘。跟很多海邊不同的是,當地的漁民大多都是在近海的灘涂上捕撈海貨,被稱為“討小海”。



蟶子、螃蟹、跳跳魚、望潮都是“討小海”常見的小海鮮。據說每當潮汛來臨時,望潮會提前感應到而且腕足還會上下搖擺,因此這個現象也被當地漁民用來判斷潮水的漲落,望潮也因此得名。每年五六月份是望潮最多的時候,也是討小海的漁民,最愿意捕捉的東西。



清洗干凈的望潮,要用大火沸煮十五分鐘才能煮熟,撈出后再放入蔥姜爆炒,最后倒入一些醬油調味,這就是當地最地道的美味,爆炒望潮。



健跳碼頭是三門縣最著名的碼頭之一,每天下午一兩點左右,大批漁船靠岸,海鮮都是剛剛捕撈上來的,想要買到最新鮮的食材就一定要這個時候來。



夏天的沙灘 梁敏慧 攝


木杓沙灘因地處木杓村而得名,距離三門縣城40公里,周末和節假日,這里是三門市民最好的度假勝地。夏季的木杓是天然的海濱浴場,等到天氣轉涼,這里就是吃海鮮的好地方。



三門小海鮮以鮮甜為主,因為三門灣這里淡水和海水交匯,海水咸度適中,使得海鮮肉質鮮美,而且這里海藻類豐富,給小海鮮提供了很好的食材,因此三門的小海鮮與眾不同。



因為食材足夠新鮮,所以三門小海鮮的加工方法非常簡單,只需要一點醬油和鹽調味,最大限度保持食材的鮮味。最家常的一道菜就要數“鯧魚燒年糕”,新鮮的鯧魚切塊,過油,大火烹制去除腥味,然后加水燒制,魚湯雪白,香氣四溢,最后加入一點醬油調味,再放入年糕煮二十分鐘,美味就出鍋了。



上百種的三門小海鮮,雖然各有風味,但是不變的,就是獨特的“鮮、甜”味道。“鮮甜三門”四個字,已經成為這座城市最好的宣傳詞。這里59萬畝淺海出產的小海鮮,憑借“鮮甜三門”這個農產品品牌,年銷售額已經達到50億元。


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6月22日19:00分播出



來源:CCTV2生財有道

編輯:陳艷萍

責編:陳鑫漂




圖片新聞

水蜜桃采摘
眼下正是水蜜桃成熟季節,縣龍潭果木種植場的桃園里共種有50余畝水蜜桃,產量每畝約1500公斤、售價每公斤16元,這些水蜜桃將銷往寧波、舟山、杭州等地。陳維連  攝    
回港避風
在第8號臺風“瑪莉亞”來臨之前,我縣全力組織漁船回港避風。截至7月9日12時,我縣550艘漁船已進港避風。其中縣內404艘,縣外146艘。圖為部分漁船在健跳港避風。記者 ?陳維連 攝

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